【特集】ふるさと納税ブランド牛還元率ランキング（松坂牛編）

　ふるさと納税の返礼品では、日本各地のブランド牛をお得にゲットすることが可能ですが、ブランド牛はとにかく数が多いです。実際どのブランド牛を選べばよいのか迷ってしまいます。本日は、日本の三大ブランド牛としても名高い、「松坂牛」についてご紹介したいと思います。ちなみに、読み方は「まつさかうし」でも、「まつさかぎゅう」でもどちらでもよいようです。ただし、「まつざかうし」、「まつざかぎゅう」は間違いなので気を付けましょう。

松坂牛の定義

　松坂牛は、「肉の芸術品」の異名を持つほど美しい霜降りが特徴ですが、どのような牛が松坂牛なのでしょうか？

以下の条件すべてを満足する牛が松阪牛と認定されています。

• 黒毛和種、未経産の雌牛
• 松阪牛個体識別管理システムに登録されていること
• 松阪牛生産区域（※1旧22市町村）での肥育期間が最長・最終であること
• 生後12ヶ月齢までに松阪牛生産区域に導入され、導入後の移動は生産区域内に限る

※1 旧22市町村とは現在では、松阪市・明和町・多気町・玉城町・度会町・大台町の全域と津市・伊勢市・大紀町の一部地域に相当する。どの地域も三重県のほぼ中心に位置する都市です。

松坂牛の歴史

　松坂牛のルーツは兵庫県の但馬地方にあります。但馬地方は、山々には草が生い茂り、水のきれいな谷川もあり、牛を育てるには良い環境でした。江戸時代には、この但馬の牛を、和歌山県経由で、松坂地方に運んできて、田んぼを耕したり荷物を運んだりすることに使っていました。

その後、明治時代以降は食用として牛肉を食べるような文化が広がり、徐々に東京にも松坂牛が売られるようになりました。その時代には、肉のおいしさを競う品評会が開催されるようになり、1935年に開催された、全国肉用畜産博覧会で松坂牛が優勝し、一気に全国区のブランド牛になりました。

松坂牛がおいしい理由

　松坂牛はなぜおいしいのでしょうか？以下に松坂牛のおいしさの秘密をご紹介します。

1. 甘く上品な香り
   

   牛肉を焼いたときのあの甘くコクのある香りはたまりません。松坂牛は、この香りが絶品です。最近の食の考え方では、香りに関するおいしさのウェートは徐々に上がってきています。そういった意味でも、香りが特徴の松坂牛は最高の牛肉の1つと言えるのではないでしょうか。

2. ヘルシーな脂肪
   

   脂肪にヘルシーなどあるのかと思う方もいるかと思いますが、あるんです。脂肪には、大きく分けて、「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」があります。松坂牛はこのうち不飽和脂肪酸が他の牛に比べて多く含まれています。不飽和脂肪酸は血液をサラサラにする効果があると言われていますので、松坂牛はヘルシーな脂肪を持っているということができます。また、不飽和脂肪酸は融点が低いので、口に入れただけで溶けてしまいます。よく食レポで、「口に入れただけで溶けるよう」という表現を使いますが、実際に融点が低いので溶けるということになり、この表現もあながち間違ってはいません。

松坂牛のランクについて

　牛肉のランクについては、A5,B4などのランキングがありますが、松坂牛では、このような牛肉一般的なランキングのほかに独自の格付けランクを持っています。

• 特選松坂牛

  松阪牛の中でも、兵庫県産の子牛を導入し、松阪牛生産区域で900日以上肥育した牛。牛を長く飼育することは、コストも高くなりますし、病気などのリスクもあります。一方で、長く飼育することで肉が熟成され、味が良くなります。生きたまま熟成させるということで、「究極のエイジングビーフ」とも呼ばれます。

• 「金」

  松坂牛の中で肉質が5等級の牛肉です。よくA5など言われますのが松坂牛では、「金」がこれに該当します。

• 「銀」

  松坂牛の中で肉質が4等級の牛肉です。

松坂牛をふるさと納税でゲットするには

　松坂牛は牛肉の中でもかなりメジャーなものですので、さとふるなどのふるさと納税ポータルサイトでも取り扱いがありますので、こちらのサイトから寄付金を申し込むことが可能です。

松坂牛の還元率ランキング

　おいしくてとても有名な、松坂牛をお得にゲットしたいという人も多いともいます。そこで、ここでは松坂牛の還元率ランキングを以下にご紹介します。

各部位の100g当たり単価は以下の情報を基礎データとして計算しました。

• サーロイン（3,000円）
• ロース（2,000円）
• モモ、うで、バラ（1,500円）
• 切り落とし（1,000円）

1. 【ふるさと納税】 柿安本店　松阪牛すき焼　肩ロース700g

   部位	・すき焼き用(肩ロース)700g
   寄付金額	30,000円
   自治体名	三重県桑名市
   還元率	46% 14,000円相当の価値

   こちらの返礼品は、すき焼きにおすすめの肩ロースです。しかも信頼の柿安本店で取り扱っている松坂牛ですので、品質も折り紙つきです。還元率も高く非常にお得な返礼品だと思います。

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2. 【ふるさと納税】松阪牛切り落とし（400g）SS‐05

   部位	切り落とし肉  400g
   寄付金額	10,000円
   自治体名	三重県多気町
   還元率	40% 4,000円相当の価値

   使い勝手の良い切り落とし肉の返礼品です。高級な松坂牛をたくさん食べたいか方にうってつけの返礼品でしょう。

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3. 松阪牛　ステーキ肉(サーロイン)4枚入り
   

   部位	サーロイン 800g
   寄付金額	70,000円
   自治体名	三重県松阪市
   還元率	34% 24,000円相当の価値

   少し寄付金額が高いですが、ステーキ用のお肉ということであれば、こちらがおすすめです。分厚いステーキが4切れ送らてきますので家族みんなで松坂牛を堪能できますね。

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松坂牛がおいしいレストラン

　ふるさと納税以外でも松坂牛を堪能できるレストランは多くあります。そんなレストランをいくつかご紹介します。ランチタイムであれば、比較的リーズナブルな値段で楽しむことができますので、ランチに行くことをお勧めします。また、今なら割引サービスも実施しているお店もありますので、行くならお早めに。

• 柿安 銀座店 【 松阪牛 柿安御膳 】

  デパートなどでよく見かける柿安の銀座店です。柿安のお肉の品質は非常に安定していますので、極上の松坂牛が頂けます。また、場所も銀座と食事の後にもいろいろ見て回れるのもいいですよね。

• 銀座しゃぶ通 好の笹 日本橋店

  こちらは、蒸ししゃぶのセットになっています。松坂牛だけでなく、黒豚と鴨も一緒に食べ比べることができますので、お得なセットになっています。20種類以上のスパイスを使用した濃厚なゴマダレと山口県萩の橙を使用したポン酢で味わう松坂牛は絶品です。

• THE 雪月花

  こちらは、岐阜にある焼肉の名店です。松坂牛だけでなく、飛騨牛までお得にいただけるコースになっています。これだけのコース料理で3,000円台料金設定というのはとても信じられません。このお店を目立てに、岐阜に行ってみるのもよいのではないでしょうか。

まとめ

　いかがでしたか？日本3大ブランド牛の松坂牛ですが、そのおいしさの秘密や歴史について知ってみるとますます食べてみたくなりますね。

スーパーなどでは、なかなか手に入らない松坂牛ですので、ふるさと納税を活用してみてはいかがでしょうか？

また、レストランでひと味違った松坂牛を堪能してみるのもよいのではないでしょうか

以上